Whitelock's Ale House
Restaurant | Leeds | Angleterre | Royaume Uni
Pub historique à Leeds
Le "Whitelock's Ale House" à Leeds, en Angleterre, est un pub et un restaurant historique, considéré comme le plus ancien de ce type dans la ville, fondé en 1715 sous le nom original de "Turk’s Head". Au fil des siècles, il est devenu une véritable institution, profondément enracinée dans la culture de Leeds. Dans les années 1880, la famille Whitelock a pris la direction de l'établissement, et sous leur direction, il a subi une transformation majeure, achevée en 1895 par les architectes locaux Waite & Sons. Cette rénovation a donné au pub son intérieur victorien emblématique, qui est resté largement intact jusqu'à aujourd'hui. Le "Whitelock's" est caché dans une ruelle étroite et attire une clientèle diversifiée – des habitants aux touristes, en passant par des célébrités comme le poète John Betjeman, qui l'a décrit comme "le véritable cœur de Leeds".
Cuisine britannique traditionnelle Leeds
L'atmosphère du "Whitelock's Ale House" est unique et intemporelle, marquée par une riche décoration victorienne. L'intérieur séduit par ses boiseries sombres, ses détails en cuivre et en laiton brillants, ses vitraux colorés et son bar en céramique rare, qui ensemble créent une ambiance nostalgique, presque muséale. La longue et étroite salle reflète la structure médiévale du bâtiment, tandis que les coins salon confortables et le long bar dégagent une chaleur accueillante. À l'extérieur, un grand jardin de bière s'étend, un lieu de rencontre populaire par temps ensoleillé, équipé de tables couvertes et de chauffages. L'établissement est souvent animé, surtout le week-end, et le personnel est apprécié pour sa gentillesse et son efficacité, même si, lors de fortes affluences, de légers retards peuvent survenir.
Intérieur victorien dans le pub
Sur le plan culinaire, le "Whitelock's Ale House" représente une cuisine britannique traditionnelle, préparée avec des ingrédients frais et locaux – souvent en provenance du Yorkshire, surnommé "le pays de Dieu". Un des plats phares est le "Beef and Ale Pie", une tourte savoureuse avec de la viande tendre et une sauce riche, servie dans un moule en métal avec des frites croustillantes, louée pour sa saveur intense. Le "Sunday Roast" est tout aussi populaire, avec du boeuf juteux ou de l'agneau, d'énormes puddings Yorkshire et un choix de légumes tels que des carottes rôties et du chou – un plat qui capture parfaitement la tradition britannique du dimanche. Les "Black Pudding Scotch Eggs" combinent une coque croustillante avec une garniture crémeuse et sont un favori parmi les plats légers. Pour le dessert, le "Sticky Toffee Pudding", un dessert chaud et sucré avec une riche note de caramel, est souvent mis en avant comme le parfait point final d'un repas.
Spécialité Beef and Ale Pie
L'offre de boissons est un autre point fort, avec une impressionnante sélection de Real Ales et de bières artisanales qui changent régulièrement, souvent provenant de brasseries du Yorkshire comme Timothy Taylor’s, Northern Monk ou Ilkley Brewery. En particulier, les quatre pompes à bière à tirage manuel sont considérées comme l'une des meilleures sources de pintes à la main à Leeds. En complément, il y a une carte des vins soigneusement sélectionnée ainsi qu'une variété de gins et de whiskys premium qui complètent l'offre. Le pub est fier de sa longue tradition de service de boissons de qualité, qui remonte à sa première licence en 1715.
